微生物在普洱茶加工中的作用

普洱茶复杂的微生物直接影响茶品和功效 普洱茶渥堆过中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。普洱茶经微生物作用。饮茶可以补人体需要的多种维生素，100克普洱茶含维生素100毫克-200毫克之间，普洱茶有黄毛能喝吗薄。

怎样研究普洱茶中的微生物

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普洱茶发酵的微生物

总之，在微生物作用、酶促作用和湿热作用下，茶多酚的氧化、缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应。总的来说，普洱茶、醇厚、陈香品质的形成，离不开微生物的作用。微生物给普洱茶带来了独特的风味，也给予了普洱茶消炎抑菌、护胃养胃的特殊功效。

普洱茶微生物的功效有哪些

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